ترت بوتیل هیدروکینون (TBHQ) یک افزودنی غذایی است که معمولاً به عنوان محافظ مؤثر ( effective protectant) در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می شود.
BHA ،BHT و TBHQ همگی آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شوند. آنها به غذاهای چرب و روغنی اضافه می شوند زیرا مانند آهنربا برای اکسیژن هستند! این آنتی اکسیدان ها، ملکول اکسیژن را جذب و به جای اکسید شدن چربی ها، خود اکسید می شوند و از روغن ها و دیگر مواد غذایی در برابر اکسایش و فساد محافظت می کنند.
مولکول های مورد مطالعه را می توان بر اساس پتانسیل آنتی اکسیدانی آنها به صورت زیر رتبه بندی کرد:
BHT > BHA ≈ TBHQ > curcumin