عدد یدی (Iodine Number): نتیجه یک آزمایش شیمیایی است که میزان واکنش یک محلول ید خاص (Particular iodine solution) با اسیدهای چرب موجود در یک چربی خاص یا ترکیبی از چربی ها را اندازه گیری می کند. عدد یدی میزان اسیدهای چرب غیراشباع موجود را نشان می دهد. صابون ساخته شده با چربی‌های غیراشباع (مایع) دارای عدد یدی بالا و صابون ساخته شده با چربی‌های عمدتا اشباع (جامد) دارای عدد یدی پایینی است.
صابونی که عمدتاً با چربی‌هایی ساخته می‌شود که دارای عدد یدی بالایی هستند، ممکن است در زمان قالب‌گیری نرم‌تر از چیزی باشد که می‌خواهید. علاوه بر نیاز به زمان استراحت (Cure time) طولانی تر، این نوع صابون همچنین ممکن است شانس بیشتری برای فاسد شدن (DOS، لکه های نارنجی ترسناک) داشته باشد.