روغن تخم رازیانه

زیستگاه رازیانه

رازیانه (Fennel) گیاهی بومی منطقه مدیترانه است. امروزه در سراسر جنوب اروپا و همچنین در مناطق مناسب از نظر آب و هوایی در اروپای مرکزی کشت می‌شود. علاوه بر این، در مصر، بخش‌هایی از آمریکای جنوبی و آسیا تا چین و هند نیز کشت می‌شود.

توصیف رازیانه

رازیانه یک درختچه دوساله یا چند ساله به ارتفاع دو متر است و به تیره چتریان (Apiaceae) تعلق دارد. چترهای آن به حداکثر عرض 15 سانتی متر می رسند و تا 25 بخش با تعداد زیادی گل کوچک و منفرد به رنگ زرد تیره تشکیل می دهند. این گیاه از تیرماه تا مرداد گل می دهد. ساقه آن شیاردار، مغزدار و در یک سوم بالایی دارای پوشش مایل به آبی است. برگ‌های آن دو تا سه بار شانه‌ای با نوک‌های ظریف به طول سه تا هفت سانتی‌متر و عرض تقریباً یک میلی‌متر هستند. رازیانه میوه‌های بیضی شکل و کشیده به رنگ سبز مایل به زرد تا قهوه‌ای مایل به زرد (schizocarps) تولید می‌کند که به بذرچه‌هایی به طول حدود 1 سانتی‌متر تقسیم می‌شوند. این گیاه همیشه میوه‌هایی با درجه رسیدگی متفاوت دارد، زیرا چترهایی که زودتر شکوفه می دهند زودتر نیز می رسند. هر بذرچه دارای پنج خط برجسته به رنگ روشن‌تر و چهار ناحیه تیره‌تر در بین آن‌ها است.

رازیانه (Foeniculum vulgare ssp. vulgare) در سه نوع مختلف وجود دارد: var. vulgare = رازیانه تلخ، var. dulce = رازیانه شیرین و var. azoricum = رازیانه غده‌ای. برای مصارف پزشکی و درمانی، از میوه‌های سرخ شده رازیانه تلخ (foeniculi amari fructus) و به ندرت از رازیانه شیرین (foeniculi dulcis fructus) استفاده می‌شود.