روغن مغز کوکویی یک روغن گیاهی فوق‌العاده مفید در صنعت صابون سازی است که از دانه‌های درخت کوکویی استخراج می‌شود. این روغن به دلیل خواص مرطوب‌کننده و تغذیه‌کننده خود، بسیار مورد توجه علاقه‌مندان به صابون‌های طبیعی و گیاهی قرار گرفته است. استفاده از روغن مغز کوکویی در صابون، موجب افزایش لطافت و نرمی پوست می‌شود و از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند.
روغن مغز کوکویی سرشار از ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری است که به بازسازی و تقویت لایه‌های محافظتی پوست کمک می‌کنند و خاصیت ضدپیری دارند. همچنین، روغن مغز کوکویی ضدالتهاب بوده و برای پوست‌های حساس و آسیب‌دیده مناسب است، و به سرعت جذب می‌شود بدون اینکه احساس چربی روی پوست باقی بگذارد. این خواص آن را به یک ماده ایده‌آل برای صابون سازی طبیعی تبدیل کرده است.
زیستگاه
خاستگاه درخت “آleurites moluccana” (فندق هندی) به طور دقیق مشخص نیست، اما پراکندگی آن از هند تا چین، در سراسر جنوب شرقی آسیا، تا پلینزی و نیوزیلند دیده می شود. امروزه، این درخت در بسیاری از کشورهای گرمسیری در سراسر جهان کشت می شود.
شرح
فندق هندی درختی با اندازه متوسط و تاج پهن و گسترده ای است که می تواند تا 20 متر ارتفاع و 0.9 متر قطر تنه داشته باشد. این درخت برگریز بوده و برگ های آن به طور کامل لبه دار، 3 تا 5 قسمتی و دارای دمبرگ بلند هستند. گل های آن سفید هستند، اما ممکن است سایه های ظریفی از قرمز یا صورتی داشته باشند. گل های نر و ماده به طور جداگانه در خوشه های انتهایی قرار دارند. در هر دو نوع گل، کاسبرگ های 2 تا 3 قسمتی و 5 گلبرگ ظاهری مشابه دارند. میوه ها به رنگ سبز تیره تا قهوه ای هستند و پوسته ای به ضخامت حدود 6 میلی متر دارند. در داخل، یک یا دو مغز سخت شبیه سنگ وجود دارد. این مغزها، که از آنها روغن استخراج می شود، به بزرگی گردو هستند و سطحی ناهموار، چروکیده و اغلب به رنگ سفید مایل به خاکستری و پوسته ای به ضخامت 2 تا 5 میلی متر دارند.
دانه های “آleurites moluccana” (که در اندونزی و مالزی با نام “کِمِری” شناخته می شود) ادویه ای ضروری در آشپزی اندونزی و مالزی به شمار می رود. هر 11 گرم دانه خشک حاوی 60-62 گرم چربی است.
کشت
- گونه Aleurites خاک کمی اسیدی را ترجیح می‌دهد؛ خاک بسیار اسیدی مناسب نیست.
- میوه‌ها (nuts) را می‌توان در مقادیر کم از سال سوم کشت به بعد برداشت کرد؛
- پس از 10 سال، می‌توان انتظار یک محصول کامل را داشت. عمر مفید این درخت حدود 30 سال است.
استخراج روغن مغز کوکویی
روغن کوکویی (Kukkui oil) از طریق حلال‌ها، پرس سرد یا پرس با حرارت از دانه‌ها استخراج می‌شود. روغن پرس گرم پایداری کمتری دارد، زیرا آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی روغن از بین می‌روند. پس از پرس، روغن به دقت فیلتر و تصفیه می‌شود؛ برای تثبیت محصول، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند ویتامین C (آسکوربیل پالمیتات)، ویتامین A (پالمیتات) یا ویتامین E (d-α-توکوفرول) به آن اضافه می‌شود. تفاله دانه باقی‌مانده را می‌توان به عنوان کود استفاده کرد.
- رنگ: زرد روشن تا نارنجی
- بو: ترش، علفی، بوی شیمیایی خفه (Sourish, grassy, muffled chemical smell)
ترکیب شیمیایی اسیدهای چرب روغن مغز کوکویی
| نام فارسی اسید چرب (نام انگلیسی) | درصد |
|---|---|
| اسیدهای چرب اشباع (Saturated fatty acids) | > 10 |
| اسیدهای چرب غیر اشباع (Unsaturated fatty acids) | – |
| پالمیتیک اسید (Palmitic acid) | 64 |
| پالمیتولئیک اسید (Palmitoleic acid) | – |
| استئاریک اسید (Stearic acid) | 139 |
| اولئیک اسید (Oleic acid) | 3 |
| لینولئیک اسید (Linoleic acid) | 43.6 |
| اسید آلفا-لینولنیک و اسید گاما-لینولنیک (a-Linolenic and γ-Linolenic acid) | 33.2 |
| ایکوزانوئیک اسید (Eicosanoic acid) | 0.6 |
