لکتین چیست؟ نقش لکتین ها در صابون سازی گیاهی
لکتینها پروتئین های متصل به کربوهیدرات هستند که در گیاهان، حیوانات، و برخی قارچها یافت میشوند. این پروتئینها به گونهای طراحی شدهاند که به مولکولهای قندی خاصی متصل میشوند و از این طریق به فرایندهای مهم بیولوژیکی کمک میکنند. لکتینها بهویژه در دانهها، میوهها، سبزیجات، و غلات موجود هستند و به دلیل تنوع ساختاری، دارای … ادامه