سوربیتان سسکوئولیت (Sorbitan Sesquioleate)، یک مولکول عمدتاً دوستدار روغن که به آب و روغن کمک می کند تا به خوبی با هم مخلوط شوند، معروف به امولسیون ساز. به خودی خود می تواند امولسیون های آب در روغن ایجاد کند (زمانی که قطرات آب در روغن پراکنده می شوند) اما بیشتر در کنار امولسیفایرهای آب دوست برای ایجاد کرم های روغن در آب خوب و صاف استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک عامل مرطوب کننده و پخش کننده عمل کند که به ذرات نامحلول مانند رنگدانه های رنگی یا ضد آفتاب های معدنی (زینک اکسید/ تیتانیوم دی اکسید) کمک می کند تا خوب و حتی در مایعات پخش شوند.