فسفولیپیدها (Phospholipids) مولکول های ضروری با ساختار منحصر به فردی هستند که شامل مناطق آبدوست (آب دوست) و آبگریز (آب ترس) است. در زمینه صابون سازی، درک فسفولیپیدها برای درک نقش آنها در شیمی صابون و تعامل آن با آب بسیار مهم است.
طبیعت آمفی پاتیک (Amphipathic Nature): فسفولیپیدها، به عنوان مولکول های آمفی پاتیک، دارای هر دو منطقه آبدوست و آبگریز هستند. این ویژگی منحصر به فرد به آنها اجازه می دهد تا در آب جمع شوند و ساختارهایی مانند میسل یا دو لایه را تشکیل دهند.
شباهت ساختاری به مولکول های صابون: فسفولیپیدها شباهت ساختاری با مولکول های صابون دارند. یون‌های صابون می‌توانند میسل‌هایی را در آب تشکیل دهند، شبیه به نحوه خودآرایی فسفولیپیدها. این شباهت ساختاری برای صابون سازانی که به دنبال درک رفتار صابون در محیط های مختلف هستند جذاب است.
تشکیل دولایه: فسفولیپیدها می توانند دو لایه مانند در غشای سلولی تشکیل دهند. این ویژگی به ماهیت آمفی پاتیک آنها مربوط می شود، با دم های آبگریز که در کنار هم قرار گرفته اند و سرهای آب دوست در تعامل با آب هستند. صابون سازان ممکن است این اطلاعات را در درک نقش فسفولیپیدها در تشکیل ساختار در فرمولاسیون صابون ارزشمند بدانند.
درک فسفولیپیدها درک صابون ساز از فعل و انفعالات مولکولی موجود در فرمولاسیون صابون را افزایش می دهد و در نهایت بر خواص صابون تأثیر می گذارد.