علف جو سرشار از مواد شیمیایی گیاهی است که اگرچه ضروری نیستند، اما می توانند برای سلامت عمومی بسیار مفید باشند. علف جو حاوی دو نوع ماده شیمیایی گیاهی است: کلروفیل و کاروتنوئید.
علاوه بر این، علف جو منبعی غنی از ویتامین A، ویتامین های B1، B2، B3 و B6، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین K است.
همچنین حاوی سطوح بالایی از الکترولیت ها – منیزیم، پتاسیم و فسفر و همچنین مواد معدنی ضروری روی، کلسیم و آهن است. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های قوی، اسیدهای آمینه و آنزیم های مفید را فراهم می کند.